Le poulet basquaise est un plat savoureux et coloré originaire du Pays Basque en France. Il est préparé à base de poulet, de poivrons et de tomates, le tout mijoté dans une sauce parfumée aux herbes et aux épices.
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 3 poivrons rouges
- 3 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Éplucher les oignons et les gousses d’ail, puis les émincer finement. Laver et épépiner les poivrons, puis les couper en lanières.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les poivrons et continuer de faire revenir pendant environ 10 minutes.
- Éplucher les tomates et les couper en petits dés, puis les ajouter dans la cocotte avec les poivrons. Ajouter également le bouquet garni et assaisonner avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les cuisses de poulet dans la cocotte, en veillant à bien les enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit réduite et onctueuse.
- Servir chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.
Astuce : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet pour une version moins grasse. Vous pouvez également ajouter des olives noires ou des champignons à la préparation pour encore plus de saveurs.
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