25 septembre 2022
Pourquoi je ne trouve pas de moutarde en France ?

Question d’un lecteur : Pourquoi je ne trouve pas de moutarde en France ?

Des limites d’achat sont imposées dans certains magasins en raison d’une pénurie mondiale de graines de moutarde.

Question : Je n’ai pas pu acheter de moutarde depuis des semaines, tous les supermarchés locaux semblent en avoir vendu, y a-t-il une pénurie ?

Après les récentes restrictions d’achat d’huile de cuisson dues à une panique inutile, voilà qu’un autre produit de base de la cuisine française est difficile à trouver : la moutarde.

La raison semble être une  » tempête parfaite  » d’événements dans les trois plus grands pays producteurs de moutarde au monde : le Canada, la Russie et la France.

Le Canada, premier producteur mondial de moutarde, qui fournit 80 % des graines importées par la France, a été frappé par un « dôme de chaleur extrême » en juillet 2021, qui a réduit de moitié la récolte, incitant le pays à limiter ses exportations, a déclaré à le Point Michel Liardet, président de l’Européenne de condiments, une société spécialisée dans la fabrication et le conditionnement de la moutarde.

Le deuxième producteur mondial, la Russie, s’est vu imposer des embargos sur ses exportations suite à son invasion de l’Ukraine.

En conséquence, le prix des céréales a été multiplié par cinq entre avril 2021 et avril 2022, tandis que le prix de la moutarde conditionnée a augmenté de neuf pour cent sur la même période, selon l’institut d’études de marché IRI.

La pénurie de moutarde a poussé Liardet à appeler à une augmentation de la production française « afin d’être moins dépendant des importations ».

Cependant, les récoltes en France ont diminué ces dernières années, en partie à cause de l’interdiction de pulvériser des pesticides sur les semences.

Cela a conduit à des rayons vides dans certains supermarchés, tandis que d’autres ont imposé des limites à l’achat de moutarde.

L’équipe de la rédaction

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